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Foodprint(n):我们的食品系统对温室气体排放和全球气候变化的贡献上周六,一个吸引了超过1,000名参与者的重要峰会由曼哈顿区总统斯科特斯金格,纽约大学和Just Food主办

食品和气候变化引起了很大的兴趣和关注,但媒体对这些问题基本保持沉默,而且我们很少有人了解甚至了解我们的饮食与全球变暖之间的关系当我们大多数人都在思考我们的生活方式时影响气候变化,首先想到的行动可能包括转换我们的灯泡或骑自行车上班,但事实证明,决定晚餐吃什么可能会产生更大的影响

简单的事实是全球,估计所有人为温室气体(GHG)排放量的三分之一来自我们的粮食系统,而运输部门仅占14%

换句话说,一个重要的我们全球温室气体排放量的直接结果是我们种植,加工,包装,运输,储存和处理食物的方式的直接结果我们都吃 - 我们中间幸运的人每天吃三次或更多 - 并且很快就会发布“炎热星球的饮食”和“食品与气候正义运动”的作者安娜·拉佩指出,“我们可以成为将气候变化故事从绝望转变为更新,再生和恢复能力成为这一历史性转变的一个有力方式是在我们自己的社区中使自己与健全的食物系统保持一致“个人有巨大的力量通过个人食物选择来减少纽约市的食物印记这里有一些简单的技巧可以帮助你采用饮食对你来说更好,对地球更好,品尝也更好

在家烹饪,从头做饭在美国,食品系统消耗的能量约80%用于食品加工,包装,储存和分配n零售店除了在全国各地和世界各地种植食品之外,大部分能源都是通过加工消费的 - 将农产品转移到切片,切块,与其他成分相结合,加工,包装并最终运往批发商和零售商仅在美国本土种植的农产品从农场到餐盘旅行1,500英里这个数字不包括以家畜为主的食品运输,或包含18%美国食品消费的进口食品通过农民市场和社区支持农业(CSA)计划城市居民可以利用机会直接进入纽约市的食品这些直接市场帮助消费者避免与运输和包装相关的许多温室气体排放,并以较低的价格提供健康,新鲜,本地和有机食品比许多超市不要惊慌,选择有机在2001年,环境保护局发布的最后一年da在美国农业中使用6.75亿磅化学农药,这些化学农药在制造过程和运输过程中都有助于温室气体排放

研究表明,有机农业系统每公顷排放的二氧化碳减少48-66%(约25英亩)比依赖化学农药和化肥的传统农业系统有机农业方法也经常采用土壤管理方法,导致温室气体的捕获,而不是释放,特别是二氧化碳支持农场,你知道它们正在避免石油输入和通过有机或可持续农业实践建设健康的土壤减少肉类虽然大约三分之一的人为温室气体排放来自我们的食品系统,但近58%的温室气体来自食品,家禽,蛋,鱼和奶制品康奈尔大学的一项研究发现,以低脂肪,植物为基础的饮食生产的食物每英亩土地需要不到半英亩的土地

儿子,每年,高脂肪和肉类的饮食需要近5倍的土地,或每人211英亩,如果你真的承诺 - 成长自己!城市农业是解决一系列环境,社会,经济和公共卫生挑战的关键纽约市近20,000名花园的成员为自己,邻居,紧急食品计划和市场销售提供食物

 在这些地方种植的食物通常使用有机方法,将堆肥转化为肥沃的土壤,从而绕过食物生产,运输和废物产生的排放

这也改善了我们的城市环境,因为绿色植被可以反射多达20%至25%的辐射来自太阳,从而减少城市中的“热岛效应”并降低城市地区的气候•加入并支持社区花园•在家中,院子里,窗台和/或屋顶上种植自己的食物•堆肥你的食物垃圾

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