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上周五,美国农业部食品安全检验局(FSIS)负责人阿尔弗雷德·阿尔曼扎(Alfred Almanza)撰写了一篇题为“对拟议的鸡肉检验政策进行直接记录”的帖子,Almanza先生在帖子中谈到了很多关于事实的内容,但不幸的是他遗漏了许多重要的事情,关于这个新的检验模型究竟是什么 - 而且不会 - 食品和水表不是美国农业部食品安全计划的“约翰尼 - 最近”我们的员工参与了安全食品联盟 - 一群消费者权益组织,食源性疾病受害者代表和劳工组织 - 自2000年以来安全食品联盟每月与美国农业部食品安全办公室官员和FSIS高层管理人员会面我们此外,多年来提出的许多拟议规则都会对食品和家禽产品的食品安全政策进行评论

食品和水监督部门反对拟议的severa家禽检验规则l原因首先,它旨在通过将关键检查功能转交给家禽公司员工进行私有化检查,并减少分配给屠宰设施的政府检查员的数量

在进行常规检查的家禽屠宰设施中,每个USDA检查员被分配到屠宰线负责评估屠体的食品安全和卫生缺陷每个美国农业部检查员预计在传统工厂中每分钟最多评估35只鸡每个屠宰线可能有多达4名美国农业部检查员在HIMP工厂中,只有一个检查员分配给每个屠宰线检查员告诉我们,试点项目中的一些工厂有装配线,每分钟200只鸟在试验工厂中,公司员工根据某些食品安全和卫生监管标准检查屠体,在传统工厂中,美国农业部检查员传统上做的不是在sl上工作aughter line,美国农业部验证检查员通过在8小时轮班中抽取多达80个屠体来检查公司员工的工作

在2011年参与试点计划的14家禽厂的美国农业部检查记录分析中,食品与水资源观察发现公司员工以惊人的高速度错过了食品安全和卫生缺陷 - 在一家火鸡屠宰厂中高达99%如果这是基于每班80个屠体样品的错误率,那么家禽的数量是多少到没有检查过缺陷的消费者家中

此外,政府问责项目已获得三名美国农业部检查员的宣誓书,这些检查员曾在试验工厂工作,他们报告说,由于线路速度过快,缺乏培训和雇主恐吓,公司员工错过了许多食品安全和健康问题

其次,线路速度将是根据拟议规则,在所有家禽屠宰设施中允许增加到每分钟175只鸟

无论是由经过培训的美国农业部检查员还是公司员工进行,都不能在这些过高的线路速度下进行正确的检查

该机构随时承认,家禽业将从中获益通过取消上线速度上限,每年额外增加2.6亿美元该机构认为,在屠宰过程结束时使用化学鸡尾酒足以应对公司员工或美国农业部一位检查员可能遗漏的任何食品安全问题分配到屠宰线这项拟议的规则进一步促进了食品供应的工业化并且需要被拒绝第三,拟议的规则不要求公司员工接受任何培训或证明执行通常由政府检查员执行的职责,他们在被分配到屠宰线之前需要接受培训

拟议的规则表明该机构将向业界发布关于如何对员工进行培训的“指导”文件,但缺乏培训不会妨碍公司员工根据拟议规则履行检查职责

第四,提高生产线速度很可能会有这些工厂对工人安全的影响政府问责办公室建议进行独立研究,以确定高线速度是否会导致工人受伤的发生率增加 虽然对拟议规则的叙述确实提到了由国家职业安全和健康研究所进行的一项研究,以确定增加的线速度是否对工人健康和安全产生不利影响,但该机构并没有等待该研究完成之前完成继续执行拟议规则我坚信该机构应该等到研究结果公布后才能推进这一新的检查模式

第五,该机构认为,拟议规则的实施将防止5,200种食源性疾病风险伴随拟议规则的评估承认,没有证据表明新的检查模型将降低弯曲杆菌的发生率,弯曲杆菌是导致家禽食源性疾病的主要来源

该机构自己对HIMP项目的评估承认沙门氏菌的比率相当于未参加HIMP的大小植物在2009年的沙门氏菌率较低2010年,该机构没有去国会要求权力机构执行病原体减少标准,而是选择解除管制

因此,我质疑该机构关于拟议规则对公共健康影响的主张

对于拟议规则更令人不安的是该机构未能进行任何有意义的公开会议,以便在其在联邦公报中公布之前或在总统将其纳入其2013财年预算预算之前讨论这一非常复杂的拟议规则

对于承诺透明度的政府来说,这很多很明显建议更多的是削减成本而不是现代化,需要撤回全国各地以及世界上吃美国加工家禽的消费者应该更好

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